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上海滩的面文化，如同这座城市的历史一般悠久，一碗面，承载着上海人的情感与记忆。 据《上海滩最结棍的43碗面》统计，上海的面馆多达数百，每家都有自己的特色。

大肠面、猪肝面、素交面、辣肉面、双菇面……一碗碗面，汇聚成上海滩的面子。 01 大肠面，黄浦区F4面馆之一，35年金字招牌，干干净净的肥肠，红烧入味，柔软但不烂糊，面是典型的上海粗面，富有弹性。

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02 谷沙屋，葱油拌面是老板娘的拿手好戏，配上糖醋小排、狮子头等浇头，味道鲜美。 03 老地方面馆，葱油拌面好吃到打耳光都不放，炸猪排也是老式做法，肉质特别嫩。

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04 明呈黄鱼面馆，黄鱼面是招牌，雪菜黄鱼面汤头奶白，味道鲜美。 05 220辣肉面，辣肉面是必点，肉糜铺天盖地，面筋道不塌烂。

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06 富祥面馆，黄鱼面、鳝丝面、腰花面都是招牌，黄鱼去大骨，每碗现做。 07 飘胖面馆，拌面四浇三浇都可以，每天供应二十多种浇头，大肠+辣酱+西红柿炒蛋是硬菜。

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08 春和面馆，冷面一天卖出上百斤，辣酱红焖牛肉面牛肉多到溢出来。 09 老半斋，刀鱼汁面是招牌，用新鲜的刀鱼加葱、姜煸炒成鱼松，搭配肉汤、鸡汤一起煮。

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10 味香斋，麻酱面是看家招牌，面底是地道的苏式细面，劲道爽滑。 11 阿鑫面馆，蟹粉面是招牌，蟹肉每天人工挑的，现拆现烧。

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12 脆鳝面馆，脆鳝面每一碗里面都足足有4根鳝，而且一定要选用野生的黄鳝。 13 哈灵牛蛙面，现炒牛蛙米道哈嗲，一碗面里放了足足4只牛蛙。

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14 四如春食府，冷面是首创，蒸拌面也是四如春首创的。 15 老弄堂面馆，海鲜面是店里最贵的，孙俪和袁泉都来打过卡。

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16 春园，招牌雪菜冬笋黄鱼面，面条煮的恰到好处，劲道爽滑。 17 裕兴记面馆，秃黄油面是招牌，每天现拆，3只公蟹的膏+3只母蟹的黄。

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18 清真永丰面馆，苍蝇小馆，也是一家有上海特色的清真面馆。 19 奥灶面，雪菜黄鱼面是招牌，黄鱼比面还要多，足足8-10个半条黄鱼。

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20 上面坊，只做鸭，而且只卖酥鸭面，选用半年生的大白鸭。 21 海强面馆，猪肝面、鳝丝面，浓油赤酱的本帮特色。

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22 宝泰面馆，大肠面韧性Q弹，内壁没有一点油脂，配上一碗拌面和一碗紫菜汤。 23 长宁拉面，牛肉面只要9块钱，汤头是实实在在熬出来的，浓醇鲜郁。

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24 红辣椒拉面馆，牛肉拉面是招牌，牛肉很大块，加了咖喱的汤底。 25 卢香纪，缩头面是招牌，大肠面、猪肝大肠双浇面都一顶一的赞。

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26 莹楼馆，辣肉面是招牌，肉丁切得方方正正，满满的料堆着。 27 逸桂禾阳春面馆，阳春面是招牌，汤头熬得清爽清澈，烫口鲜甜。

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28 心乐面馆，大肠处理的很干净，浓油赤酱，咸甜适中。 29 老味道面馆，辣肉面最有名气，味道偏甜，辣度刚好。

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30 金杨拉面王，红烧牛肉面是招牌，青花瓷大碗装着深红色的汤头。 31 长脚汤面，只做菜汤面，面是手工搓出来的粗面，汤水很浓。

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32 沧浪亭，开洋葱油拌面是招牌，细滑有致的面条，咬起来竟然偏硬韧弹。 33 德兴馆，焖蹄面是招牌，焖蹄酥软鲜嫩，吃上一口就知其中之妙。

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34 辣肉面大王，辣肉分2派，一派是肉糜，一派是肉丁，这家就是肉